Итальянские лангустины (Torta Fritta)
Моя мама сделала мне что-то подобное и я уже не помню, как мы их называли, я думаю, они были жареные
Подготовительные шаги
- Нагрейте воду, добавьте дрожжи и чайную ложку сахара и отставьте для пены. В миску, в которой вы будете месить, положите муку, свежий сыр (вместо сыра вы можете положить вареный картофель, который вы сначала размять, или если у вас осталось пюре), оливковое масло или топленый жир, в зависимости от того, что вы используете, чайную ложку соли, добавьте вспененные дрожжи и все это хорошо вымесите, чтобы получилось гладкое тесто (вам может понадобиться еще две столовые ложки муки). Вылейте миску, в которой вы замешивали тесто, и тесто, которое вы сформировали в шар, поверните, чтобы покрыть все маслом. Накройте прозрачной фольгой и дайте тесту подняться (около часа)
- Замесить поднявшееся тесто, слегка посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто скалкой толщиной 2-3 мм в форме прямоугольника. С помощью ножа для пиццы нарежьте тесто кубиками нужного размера.
- Нагрейте масло или жир до средней температуры и кусочки, которые вы нарезали, слегка растяните руками, как безалкогольный напиток, и опустите в горячее масло. ************************************************* * ******************************* Чтобы получить такие надутые подушки, налейте ложку масла на каждый тост, пока не получите такой красивые подушки. ************************************************* * *************
- Когда они подрумянятся с нижней стороны, переверните их и жарьте с другой стороны, пока они не подрумянятся. Выложите тосты в большое ситечко, под которое вы ставите еще одну миску, чтобы собрать излишки жира (их будет очень мало).
- Подавать с прошутто, мортаделлой, копченой ветчиной ... как хотите, сыром фета, помидорами ...
- Приятно !!!!
