IRISH POT - говядина, приготовленная в черном пиве-Guinness и пельмени со специями - с днем Святого Патрика :)
Вот одно традиционное ирландское блюдо, которое я готовлю каждый год в День Святого Патрика. Еще немного о празднике: День Святого Патрика - религиозный праздник, который отмечается 17 марта в Ирландии и некоторых других странах мира, таких как: Великобритания, Канада, США, Аргентина, Австралия и Новая Зеландия. Название происходит от святого покровителя Патрика [387-461 н.э.], который тогда был признан духовенством Ирландии, а также был принят Римско-католической церковью, Англиканской общиной, Ирландской церковью, Православной церковью и лютеранами. День Святого Патрика стал официальным праздником в начале 17 века и с тех пор постепенно превратился в празднование ирландской культуры в целом.
Подготовительные шаги
- Нагрейте масло, добавьте к кольцам нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет гладким, затем добавьте нарезанную морковь и присыпьте сахаром. Жарьте еще, пока лук не станет желтым, около 5 мин. Снять с огня.
- Мясо нарезать более мелкими кусочками, как для гуляша. В большую миску насыпьте муку, смешанную с солью и перцем. Кусочки мяса обвалять в муке.
- В кастрюле большего размера разогрейте масло и обжарьте мясо до темного цвета, примерно 2-3 минуты хватит. Вынуть мясо из кастрюли.
- В ту же кастрюлю, где жарилось мясо, всыпать масло и муку (примерно 2–3 столовых ложки). Когда мука станет немного желтой, медленно добавьте пиво и все перемешайте. Добавьте кубик говядины, который вы растворили в 250–300 мл горячей воды.
- Затем верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте обжаренный лук и морковь, лавровый лист, петрушку, тимьян и вегету.
- Когда закипит, убавьте огонь и дайте покипеть около 2 часов. При нажатии вилкой или скороваркой мясо должно мелко разлагаться.
- Последние 5 минут обжарить на сливочном масле нарезанные грибы вместе с петрушкой и добавить к мясу. Готовьте все вместе еще 4-5 минут, а затем снимите кастрюлю с огня.
- Перед подачей дайте постоять не менее 1 часа. Еще лучше, если вы сделаете его накануне, поэтому дайте ему постоять в холодильнике на ночь, на самом деле, тогда он будет богатым на следующий день.
- Пельмени
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль или немного черного перца, добавьте жир, тимьян и мелко нарезанную петрушку.
- Медленно добавляйте воду, пока не получите мягкое, слегка липкое тесто.
- Ложкой разделите тесто и варите в воде около 15 минут. Также можно добавить тесто в кастрюлю с мясом, последние 15-20 минут приготовления. Когда они будут закончены, они будут пухлыми и мягкими.
- Из 50 г муки вы получите 3 больших пельмени или вы можете сформировать 9 маленьких пельменей и подавать по 3 с каждым приемом пищи [рецепт для 3 человек].
Обслуживание
Подавать с картошкой, пастой, рисом, а если хотите ирландского, то обязательно с пельменями :)
