Йогурт с персиками

Подготовительные шаги

• Выпекать тонкий бисквит в форме диаметром 25 см: сначала перемешать снег и отставить. Яичные желтки смешать с сахаром, добавить персиковый сок и постепенно перемешать муку с разрыхлителем. Слегка перемешайте снег кухонным комбайном. (Я получил персиковый сок после очистки и нарезки персиков, они очень спелые и сочные, и был сок. Если нет персикового сока, это может быть какой-то другой легкий сок или простая вода). На дно формы положить бумагу для выпечки и НЕ закрывать (затягивать) форму, оставляя ее открытой. Взболтать бисквитную смесь и выпекать 10 минут при 150. Остудить жаркое, снять бумагу для выпечки, выложить на противень вместе с рамкой формы и только после этого закрыть форму. После выпечки бисквит немного «отрывается» от стенок, поэтому форма остается открытой. Положив на противень, закройте форму и так у нас получится бисквит, который будет полностью прилипать к стенкам формы и не будет проблем с заливкой крема, он не потечет сбоку.
• Приготовление персикового желе: Очищенные персики измельчить в блендере и довести до кипения. Я готовил, потому что при таких высоких температурах боялся, что свежие фрукты в торте испортятся. Варить около 5-10 минут .. Я не добавляла сахар, потому что персики спелые и очень сладкие. Положите желатин, чтобы он набух, в большую миску: встряхните желатин в миску и смешайте с 4-5 столовыми ложками холодной воды. , оставить примерно на 10 минут, после чего отжать желатин, разделить его на 3 равные части. (Выньте резиновый желатин, взвесьте и разделите на 3 части.) Положите первую часть желатина в подходящую миску и растопите на медленном огне, смешайте с третью желе и вылейте печенье в форму (на лоток ). Поставить в морозилку на 10-15 минут, чтобы желе застыло.
• Приготовление йогуртового крема: смешайте 1 пакетик желатина с 2-3 столовыми ложками воды и оставьте набухать. Смешайте 200 мл сладких сливок и добавьте 1 стакан кефира. Все хорошо перемешайте и при желании добавьте 1-2 столовые ложки сахарной пудры. Желатин растопить, добавить в йогуртовый крем и все хорошо перемешать. Смажьте слой желе.
• Растопите другую часть желе-желатина, соедините с другой третью желе и полейте йогуртовым кремом. Поместите в морозилку, чтобы остыть, т.е.
• Второй желатин для йогуртового крема смешайте с водой и дайте ему набухнуть. Сделать вторую часть йогуртового крема: смешать 200 мл сладких сливок, добавить 1 стакан йогурта. Растопить желатин на слабом огне и смешать с йогуртовым кремом. и третья часть желейного крема, как и два предыдущих: растворите треть желатина и добавьте треть персикового желе. Залейте йогуртовым кремом и оставьте все вместе на пару часов в холодильнике, чтобы оно хорошо застыло, лучше всего на ночь. На следующий день аккуратно проденьте тонкий нож между формой и коржом. Откройте и удалите форму. Украшать как хотелось, но я не стала, потому что мне хватило персикового желе.