Интегральные булочки
и маленькая булочка
Подготовительные шаги
- Замочите дрожжи с солодом в теплом молоке и дайте им впитаться.
- Когда оно подойдет, вылейте эту смесь в тестомесильную машину, добавьте еще 300 мл теплой воды, добавьте оба вида муки, соль, перец, топленое масло и включите машину для замеса и выпекания теста. Машина сначала месит 10 минут, затем отдыхает 20 минут. Когда машина издаст звуковой сигнал, добавьте оба типа семян. Машина будет замешивать тесто еще 10 минут, поэтому, когда она снова остановится, оставьте тесто в машине еще на 20 минут. Выключите машину и выньте тесто на рабочую поверхность.
- Или замесите тесто классическим способом, сформируйте шар, накройте его и дайте ему удвоиться в объеме при комнатной температуре.
- Сделайте из теста булочки и выложите их на противень, на который вы положили прочную фольгу или бумагу для выпечки.
- Смазать каждую булочку водой, посыпать крупной морской солью и оставить на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200 ° C и выпекайте булочки.