Ячменный суп (гершле, орза)
Этот суп часто готовила моя мама. Мамы больше нет, и память о том, как она это делала раньше, остается.
Подготовительные шаги
- Обжарьте головку красного лука в небольшом количестве оливкового масла, пока она не станет гладкой. Добавить гершлу (перловку), залить 1,5 л воды, варить.
- Добавить нарезанную желаемыми кусочками морковь, корень примулы, сельдерей. Добавьте помидоры. Я использовала очищенные помидоры, которые немного нарезала. Вместо очищенных помидоров можно использовать томатный сок или пюре. Добавьте кубик или Вегету, лавровый лист, соль и перец по вкусу, толченый чеснок, базилик.
- Варить, пока гершла (ячмень) полностью не приготовится, добавить нарезанный лист петрушки.