Ячменная солодовая мука
Ячменный солод, как и остальное пивоваренное пиво, я не выбрасываю. Это новое применение ячменного солода в муке, которое я буду использовать в некоторых будущих рецептах ....
Подготовительные шаги
- Ячменный солод (который я предварительно разморозил, но можно использовать и в свежем виде) слейте воду, чтобы удалить лишнюю воду.
- Разложите ячменный солод по полкам дегидратора. Я предварительно положил бумагу для выпечки на полки дегидратора, чтобы ячмень не упал с полок.
- Сушить 5-7 часов в дегидраторе. Сушила сначала при более высокой температуре, а в конце (последние 1-2 часа) при более низкой.
- Когда ячмень высохнет, выньте его и измельчите в кофемолке или подобном. На фото: сушеный ячмень.
- При необходимости просейте ячменную муку, чтобы она стала мельче. Хорошо отшлифуйте еще раз худшую шлифованную часть.
Обслуживание
Используйте в лепешках с ячменной мукой.
