Яблочный пирог с соленой карамелью

Подготовительные шаги

• Соленая карамель: Положите сахар в высокую кастрюлю с толстым дном на медленном огне, чтобы он растаял. Не смешивайте сразу. позвольте большей части сахара немного растаять. Когда карамель начнет темнеть вокруг стенок кастрюли, перемешайте, чтобы растворить оставшийся сахар. Теперь добавьте горячие сладкие сливки для взбивания (разогрейте их в микроволновке или в кастрюле). Если полить карамель холодными сладкими сливками, реакция будет слишком бурной, и карамель может появиться на всей кухне, поэтому нагрейте сливки и используйте высокую кастрюлю. Увеличьте огонь и периодически помешивайте. Когда вся карамель растает в сладких сливках, снимите с огня, добавьте сливочное масло и щепотку соли. Дать остыть до комнатной температуры.
• Тесто: Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Самый простой способ - разложить все по несколько раз и растереть, а потом, если нужно, просто доделать ненадолго руками. Если у вас нет многопрофильной практики, то смешайте сухие ингредиенты и натрите масло на терке. Разотрите смесь руками, чтобы смешать масло с сухими ингредиентами. Теперь добавьте сметану и замесите тесто. Оберните тесто пищевой пленкой, разровняйте и дайте остыть, пока готовите начинку.
• Фарш: Очистите яблоки, очистите их и нарежьте кубиками размером прибл. 0,5х0,5 см. На сковороду выложить растопленное масло, а на растопленное масло выложить кубики яблока. Приправьте корицей и добавьте сахар по вкусу (количество сахара зависит не только от того, насколько сладко вы любите, но и от сладости яблок, поэтому количество не указывается). Сладкие яблоки. Варите яблоки на медленном огне несколько минут, пока сахар не растворится, а яблоки не станут мягкими. Обязательно нарежьте яблоки дольками, при натирании они выделят сок и результат не будет таким !!!
• Укладка пирога: разделите тесто на две части. Смажьте и смазать мукой форму, которую вы будете использовать. Раскатайте тесто немного больше формы на присыпанной мукой поверхности. Переложите тесто в форму, покройте его небольшим количеством карамели, выложите яблоки и сложите с другой половиной теста, которое вы также раскатываете. Соедините концы нижнего и верхнего теста и срежьте лишнее. Срежьте поверхность ножом в нескольких местах. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке до золотистого цвета.