Яблочный пирог с карамельным ганашем

Подготовительные шаги

• Сначала приготовьте крем-ганаш, потому что он хорошо остынет, или приготовьте его накануне вечером и оставьте на ночь в холодильнике. В кастрюлю и миску, которую можно поставить над сковородой, налить воду, положить шоколад и сладкую сметану и растопить шоколад с запаренной сметаной, периодически помешивая. В конце добавьте дульче де лече или карамельный крем, который вы можете приготовить самостоятельно, 1/4 чайной ложки соли, соедините все вместе и дайте всему нагреться. (Очень важно класть его вместе, потому что он смягчит сладость шоколада и дульче де лече) Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры, накройте и поставьте в холодильник. Взбейте хорошо охлажденный крем-ганаш до пенистой массы.
• Подготовьте миску и добавьте муку, корицу, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону. В небольшую миску налейте 120 мл масла и 30 мл молока и отставьте. Положите еще 100 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара в другую небольшую миску и отложите в сторону. Очистите 2 яблока поменьше, очистите их и нарежьте небольшими кубиками, а при желании можно полить их небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не почернели. В большую миску положить 2 цельных яйца комнатной температуры (яичный белок и желток) и взбить, постепенно добавлять коричневый сахар, смешанный с ванилью, когда вы взбить его до густой и легкой массы, добавить масло, смешанное с молоком и объединить все вместе. Наденьте сито на миску, просейте треть муки с корицей над взбитыми яйцами и перемешайте все лопаткой, движениями сверху вниз. Проделайте то же самое с оставшейся мукой. Наконец, добавьте нарезанное яблоко и снова все перемешайте лопаткой.
• Форма для торта диаметром 20см застелить дно бумагой для выпечки и не смазывать ни бока, ни дно формы, ни бумагой для выпечки. Подготовленную массу перелить в форму и сверху разгладить.
• Замешивая бисквитное тесто, включите духовку на температуру 170 °. Выпекайте бисквит примерно 30–35 минут или пока он не подрумянится. Проверьте с помощью проволоки, запеклась ли середина. Выньте испеченный бисквит из духовки и проведите им лопаткой по бокам формы, откройте зажим и очень осторожно поверните выпеченный бисквит на проволоке, чтобы он хорошо остыл.
• Разрезать бисквит пополам. Смажьте один бисквит половиной взбитого ганаша, положите второй и залейте весь торт оставшимся кремом. Украсить по своему вкусу. ***** Я испек двойное печенье, потому что хотел, чтобы мой торт был больше, и добавил в свой крем-ганаш 250 г сливочного сыра, взбитого с 1 столовой ложкой сахарной пудры, потому что у меня не было полкилограмма белого шоколад, поэтому мой сливочный сыр немного смягчил сладость крема ганаш.
• Приятно !!!!