Яблочное пюре (Apfelmus)
Еще один старинный рецепт… очень простой, легкий и прекрасный…
Подготовительные шаги
- Очистите яблоко, натрите его на терке и отожмите сок.
- Нарезать их кубиками, добавить сахар, воду и лимонный сок и варить на медленном огне на плите, пока они не превратятся в кашу. Взбейте их миксером или пюре и варите еще 5-10 минут, пока жидкость не испарится. Это основной рецепт афельмуса, и вы можете использовать его, приготовленный таким образом, для приготовления острых соусов к мясу и дичи.
- Если вы хотите использовать его для приготовления десертов или как самостоятельный фруктовый намаз, добавьте к яблокам еще немного сахара и ванильного сахара по вкусу. После протирания можно также протереть 50-100 г изюма. При желании приправьте приготовленный апфельмус небольшим количеством корицы.
- Налейте горячую воду в горячие банки с завинчивающимися крышками. Закройте банки и поверните их на 5-10 минут, чтобы они стояли на крышке, чтобы создать в банке вакуум.
- Хранить в прохладном месте (желательно в холодильнике). Поскольку приготовить апфельмус очень просто, вам не нужно готовить в больших количествах, потому что я не уверен в сроках хранения.
Обслуживание
Применение апфельмуса очень разнообразно. Вы можете использовать его как начинку для приготовления различных десертов, как добавку к фруктам и овсянке, с вареным рисом в молоке или как самостоятельную пасту. Его также используют при приготовлении острых кисло-сладких соусов к мясу и дичи. Все оставлено на ваше усмотрение :)
