Гуляш с сельдереем
Рецепт более-менее стандартный, но с большим количеством овощей вкуснее и даже легче ... тушится долго, но если хранить его в казане, при хорошей погоде, компании и хорошей музыке пройдет через час :)
Подготовительные шаги
- Лук мелко нарезать, еще лучше нарезать в блендере, проще ... и положить на сковороду тушить минут 10, пока он немного не размягчится. Смешайте миксером до состояния густой пасты (если она очень густая, добавьте немного воды). Я сделал этот шаг, чтобы получить толстую «основу» тушеного мяса.
- После этого добавьте нарезанное кубиками мясо, посолите, перец и тушите на среднем или сильном огне около 40 минут.
- Когда мясо станет немного мягким, добавьте морковь и нарезанный кубиками сельдерей. Тушите фарш, добавьте молотый красный перец, затем влейте примерно пол-литра воды (в зависимости от того, какой густоты вы хотите), добавьте лавровый лист и готовьте под крышкой около 2 часов или пока мясо не станет мягким.
- Когда все будет готово, добавьте томатный сок, приправьте по вкусу и дайте ему немного покипеть, чтобы испарилась лишняя жидкость, то есть до нужной плотности (мне нравится немного гуще, поэтому я варила еще полчаса).
Обслуживание
С большим количеством сельдерея и лука, это рагу настолько сладкое и восхитительное, что я не могу вам его описать ... Мне даже не нужно было много специй, это было так вкусно. Облизываем пальцы, не говоря уже о тарелках :) Подавать с пастой или с домашним хлебом и салатом.
