Гуляш из куриной печени
Гуляш (Gulyás) - традиционное венгерское тушеное мясо… Лучшее готовится очень просто… кроме мяса (по желанию) не требуется ничего, кроме лука и перца… специи и все остальное - изысканность, которую каждый выберет по вкусу… Я приготовила еще один гуляш сегодня, который обожают мои дети… кисло-злой… быстро готовится и еще быстрее исчезает…
Подготовительные шаги
- Вымойте лук-порей и нарежьте очень тонкими кольцами… Очистите перец и нарежьте тонкой лапшой (как свежей, так и кислой).
- Нагрейте его на сите, затем сначала положите в него лук-порей и обжарьте, пока он не станет мягким и не станет более темным.
- Затем добавляют перец - сначала свежий, потом жареный, а затем маринованный.
- Когда все станет мягким, добавить вымытую и высушенную полотенцем печень бумажным полотенцем ... и обжарить, помешивая - чтобы печень приобрела цвет со всех сторон.
- Добавьте Вегету, горчицу, горчичное масло, табаско или молотый острый перец… немного перемешайте… добавьте перец и душистый перец… жарьте, пока перец не станет хорошо пахнуть.
- Залить водой или супом… и оставить на медленном огне примерно 20 минут.
- Во время тушения периодически помешивайте и при необходимости добавляйте воду или суп - в конце блюдо должно получиться густым.
- Затем добавьте нарезанный кубиками панир и тушите еще 5-10 минут, следя за тем, чтобы панир не развалился.
- Непосредственно перед концом добавьте мелко нарезанную петрушку.
- Подавать с полентой, отварным картофелем, клецками, пастой… Примечание: вкус этого блюда можно обогатить, если во время приготовления добавить 1/2 стакана хорошего сухого вина (белого или красного - на выбор), а я предпочитаю добавлять к такому. кислые блюда 1/3 корпуса Сухой херес (для варки) ...
