Грибной уксус
Нашла рецепт в журнале «Добра храна». Я сделал только полмеры, потому что нам этого достаточно. По рецепту их делают в нескольких формочках поменьше, я работала в одной большей. На наш вкус, в будущем, когда я буду делать этот уксус, я буду делать его с половиной меры теста и целой мерой начинки. Ингредиенты для теста напишу по рецепту.
Подготовительные шаги
- В подходящей миске смешайте половину муки, нарезанный кубиками маргарин, яичные желтки, петрушку и щепотку соли по вкусу. Хорошо перемешайте, затем постепенно всыпайте муку и перемешивайте, пока не получите однородное тесто. Обернуть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Лук нарезать кубиками, а шампиньоны - листьями. Растопите маргарин на сковороде, затем обжарьте на нем лук, чтобы он стал мягче. Затем добавьте шампиньоны и обжарьте их в собственном соку. Когда излишки жидкости закипят и грибы станут мягкими, добавить петрушку и специи по вкусу.
- Оставшееся тесто разбавить скалкой до толщины 0,5 см. Смазать маслом подходящую форму и покрыть ее разжиженным тестом. На тесто нанести грибную начинку. Отдельно взбить яйца и нейтральную сметану и залить начинкой. Выпекать в разогретой духовке при 200 * С до золотистой корочки.
