Грегада

Подготовительные шаги

• Очистите хек (его также можно заморозить) и нарежьте на 2-3 пальца толще. Может быть, другая рыба, кузнец, морской окунь, морской окунь или морской черт, но в последнее время я работаю с хеком (оставьте и головы), потому что рыба, к сожалению, стала слишком дорогой для нас, пенсионеров .... Нарежьте лук на мелкие тонкие кусочки. кольца-кружочки. Нанесите оливковое масло. Посолить лук и поджарить на оливковом масле с добавлением чеснока, чтобы он подрумянился. Добавьте ломтики картофеля примерно 2 см и кусочки рыбы, поэтому кладем половину ломтиков картофеля и разложим по кусочкам рыбы, затем на оставшуюся часть картофеля положить специи, залить совсем небольшим количеством вина 1 дкл, а если вы хотите немного кислого и до 2 ст. Вина, а в конце немного холодной воды и оливкового масла. Его следует слегка покрыть одним пальцем выше картофеля.
• Сбрызните белым вином и добавьте совсем немного рыбного бульона, если нет, тогда вставьте раскрошенный куб говяжьего бульона, смешанный с 2 ​​ст. Холодной воды, чтобы покрыть картофель и кусочки рыбы ... пусть будет совсем немного холодной воды, т.е. жидкости, чтобы покрыть и, может быть, на 1 палец выше жидкости. Не стоит добавлять много воды, просто немного ..
• Добавьте все остальные ингредиенты и тушите на сильном огне больше, чем приготовлено, в течение примерно 20 минут. Наконец, добавьте оливковое масло в самый конец и немного при подаче ... Это важно, на сильном огне! НЕ СМЕШАЙТЕ, просто встряхните кастрюлю с лопастью, так встряхните слева направо, в которой варилась грегада.
• Через 20 минут снимите крышку, добавьте немного петрушки, затем готовьте еще на умеренном огне, пока картофель не станет мягким. После этого дайте ему немного постоять, чтобы грегада успокоилась и передала нам свой законченный вкус.