Гречневые лепешки
Звездной популярности этот рецепт точно не будет, потому что он необычный, у него особенный вкус, но тем, кто любит гречку (а я здесь знаю хотя бы одного человека), понравится это шоколадно-гречневое лакомство. Тем, кто не любит гречку, можно заменить ее простой (или другой необычной мукой), но напомню, что гречка богата качественным белком, железом, цинком, селеном и витаминами B1 и B2.
Подготовительные шаги
- Разогрейте духовку до 180 ° C и приготовьте формы для маффинов (если у вас металлические, смазать их жиром и мукой).
- Просейте в миску муку, разрыхлитель и какао. Также добавьте молотый миндаль.
- В другой миске взбить миксером масло с сахаром до получения сливок. Добавьте яйца, молоко и ванильный экстракт, но не перемешивайте долго.
- Добавьте мучную смесь и мелко натертый шоколад. Все хорошо перемешать.
- Наполнить смесью кондитерский мешок (поставить круглую надставку диаметром 1 см) и распылить по формочкам слоем в 1 см. Моя сумка лопнула во время этой операции, поэтому я положила тесто ложкой, а затем расплющила его влажными пальцами.
- Выпекайте примерно 20-25 минут или пока зубочистка, застрявшая в середине, не станет сухой. Оставьте их остывать на гриле.
- Растопите белый шоколад в пароварке, положите в пакет для заморозки, отрежьте небольшой уголок и украсьте остывшие коржи. Дайте глазури остыть и сожмите.
Обслуживание
Рецепт из книги "Il libro d'oro dei biscotti".
