Греческий бисквит

Подготовительные шаги

• Взбейте яичные белки с сахаром, добавьте яичные желтки, размягченное масло, ванильный сахар и мед и все хорошо взбейте. Я это делаю миксером. Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто и оставить его в холодильнике минимум на два часа.
• Сделайте рулет толщиной и длиной с мизинец, разложите его на противне на большем расстоянии, потому что во время выпечки бисквит будет растекаться.
• Выпекать при 200 градусах около 10 минут. Для меня первый раунд выпекался ровно через 10 минут, но второй занял гораздо меньше времени, вероятно, потому, что противень, на который я их поставил, тоньше, чем этот массивный, я не знаю, в чем еще может быть причина. Лучше всего через 5 минут следить, потому что бисквит не должен потемнеть, только края, потом он запекается.
• Выпеченный бисквит достаньте из формы, когда он немного остынет, и выложите на ровную поверхность до полного остывания, и только потом приклейте абрикосовым джемом. Я обычно его запекаю вечером, с слепым вареньем, и только утром обмакиваю в шоколад и фундук.
• Чтобы окунуться в пар, растопите шоколад с маслом, обмакните бисквит в шоколад одним концом, а затем обваляйте его в измельченном жареном фундуке (грецком или кокосовом, кому это нравится).
• После этого его можно сразу подавать, а то, что осталось, хранить в закрытой таре. Для этого я использую большой колокольчик для торта и раскладываю в нем склеенный бисквит перед тем, как окунуть его в шоколад, чтобы он не слишком пересыхал.
• И еще одно замечание, когда бисквит запекается, он хрустящий, можно сказать даже твердый, размягчается после прилипания джема.
• Как видите, приготовление печенья простое, просто требуется немного больше времени, как и любое другое печенье, которое изготавливается индивидуально, склеивается и окунается в какую-то начинку, но попробуйте, вы не пожалеете. Вкус такой неотразимый, что на следующий день достаточно емкости гораздо меньшего размера, чтобы сохранить остатки.