Говяжья рыба
Рибич, мой любимый кусок говядины. Благодаря структуре волокон, при любом хранении это мясо получается мягким, мягким. Вот почему мои дети тоже любят это есть. Когда они были маленькими, они долго не облизывали его во рту, как это делали с другим красным мясом. Правда, тогда я готовил его более мягкими способами. Это более крепкий, изысканный вариант ...
Подготовительные шаги
- Мясо нарезать крупными кусками и вымыть. Подсушить, хорошо обвалять в муке и недолго обжарить на раскаленном масле. Положите мясо в жевательную резинку.
- Добавьте в жир нарезанный лук, сельдерей и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры и еще немного обжарьте. Разминаю чеснок и добавляю свежим. Добавить домашний айвар (без него я не готовлю это блюдо). Закончить специями. Добавьте к мясу овощи, полейте супом и запейте вином. Пейте из ложки, чтобы проверить вкус - и регулировать его каждый по-своему. Выложить в фольгу и поставить в разогретую духовку. После часа кипячения добавьте целые шампиньоны и четвертинки картофеля. Картофель, предпочтительно белый, будет регулировать свою плотность крахмалом. Да, кухня разносит ароматы, но нужно потерпеть еще час. А потом ... удовольствие от этого блюда в течение двух дней !!
Обслуживание
Пусть в это блюдо еще вина!