Голландский торт с яблочным пюре
Я выкопал этот рецепт давным-давно из книги «1001 рецепт печенья» Грега Гиллеспи, бывшего владельца и менеджера сети пекарен в Новой Англии и Калифорнии, который сейчас живет в Неваде. Я долго искал рецепт, который позволил бы мне использовать несладкое яблочное пюре, которое я приготовил и заморозил на неопределенный срок, потому что единственная яблоня в моем саду была более чем плодородной. Случай хотел, чтобы знакомая подарила мне эту книгу с замечанием, что она плохая, и с чего она не знала, с чего начать, потому что американские меры в отношении ингредиентов были для нее чужды. Оказалось, что это собрание рецептов со всего мира необычайно и до сих пор (ну, наверное, я пробовал одну десятую рецептов) ни один рецепт не оказался неудачным. И что самое прекрасное, я обнаружила этот рецепт, в котором также есть яблочное пюре. Кто-то однажды сказал, что это не случайность, поэтому я считаю, что меня и рецепт привлекли приятный симбиоз и многолетняя дружба ... только одного не хватает .
Подготовительные шаги
- Духовку включите до 175 ° С. Смазать маслом квадратный противень или форму для запекания размером 20х30 см.
- Поскольку вариант добавления ингредиентов на данный момент не работает, я перечислю необходимые ингредиенты здесь: ИЗМЕРЕНИЕ РЕЦЕПТА 240 мл СОЛИ 2 соли муки, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 чайная ложка молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 / 4 чайные ложки соли. Смешайте муку, специи, соль и пищевую соду.
- 1 соль кристаллического сахара, 1 соль несладкого яблочного пюре, если сахар уменьшен, уменьшите количество сахара в рецепте, 1 чайная ложка ванильного ароматизатора или пакет ванильного сахара, 1/2 соли нарезанных грецких орехов, сахара, яблочного пюре и ванили, вылейте в большую миску и тщательно перемешайте. Постепенно всыпать муку и специи и наконец добавить грецкие орехи.
- Равномерно распределите тесто по противню.
- Для теста: 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре, 1/4 соли сахара, 2/3 соли кукурузных хлопьев или некоторых других хлопьев, крупно покрошенных. В небольшой миске взбейте масло и сахар до образования пены и добавьте кукурузные хлопья. Равномерно распределите массу по тесту, проще всего раскрошить вручную или сделать небольшие кучки копилкой, после чего разложить их по тесту легкой рукой, без особого давления.
- Поставить в духовку примерно на 20-30 минут, поверхность коржа должна быть золотистой, коричневатой. Когда пирог испечется, достаньте его из духовки и поставьте противень на решетку. Оставить до полного остывания, затем нарезать кружочками.
- Примечание: я использовала форму для венков, чтобы кукурузные хлопья посыпались на дно торта!