Голень фазана, фаршированная индейкой, фисташками и клюквой

Подготовительные шаги

• Приготовление: Разделить фазана, отделить голени и нарезать кубиками остатки для потребления. Морковь, сельдерей, лист и корень петрушки также нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с фазаном, яичным белком и специями и ставим кипятить в 4 литрах воды. Голень фазана очищаем от шипов и засыпаем сырым индюшатником, фисташками и клюквой. Мы делаем хеши, измельчая грудку индейки и добавляя соль, перец, коньяк, сливки, масло и молотые фисташки. положить измельченную клюкву в середину картофеля и положить их в процеженный фазан. Варить 20 минут, остудить. Шафрановая голень с темным шафраном, который мы приготовили из консума. , соль и перец. Из хлеба из коровьего сыра соль, перец и перец делаем шарики и обваливаем их в мелко нарезанном чесноке. Готовим соус, нагревая мед на сковороде и добавляя к нему уголь. бальзамический уксус, демиглас, гранатовый гренадин, соль, перец и масло и уменьшите до желаемой густоты.