Глазированная утка с яблочным соусом

Смеем сказать, что это блюдо для настоящих ценителей кулинарии, и предложим вам попробовать свои силы в его приготовлении. Яблоки и лютики прекрасно дополнят вкус утки и сделают блюдо особенным.

Подготовительные шаги

Вынуть у утки внутренности и шею, промыть и высушить снаружи и изнутри. Удалите лишний жир. Смешать тимьян и перец и натереть утку внутри и снаружи.
Разрежьте лук-шалот пополам, яблоко разрежьте на четвертинки (удалите семена) и заполните ими полость утки. Закройте полость спицами или ниткой, а крылышки поверните за спину.
Положите утку на сковороду грудью вверх. Выпекать около 30 минут при 220 ° C. Накрыть утку фольгой и запекать при 180 ° C около часа.
Вынуть утку, слить жир и нагреть на сковороде куриный бульон и кальвадос. Варить около 5 минут, пока жидкость не уменьшится. Добавьте сахар и продолжайте варить 3-5 минут, пока он не станет похож на сироп. Перелить в отдельную посуду и держать в тепле.
Верните утку на сковороду и полейте ее половиной приготовленной глазури. Выпекать при 180 ° C около 5 минут, затем покрыть утку оставшейся глазурью. Выпекать еще 20 минут. Увеличьте огонь до 240 ° C и запекайте еще 5 минут.
Достаньте утку из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут.
Для яблочного соуса: обжарить нарезанный лук-шалот в разогретом масле около 5 минут. Добавьте сахар в лук и тушите, помешивая, еще 5 минут. Добавьте уксус и очищенные и нарезанные ломтиками яблоки. Обжарить под крышкой около 8 минут, добавить бульон и измельчить все, пока не получится прекрасный соус.

Обслуживание

Нарежьте утку в глазури и подавайте с яблочным соусом.

Совет

Также можно приготовить основу из внутренностей утки.

Ингредиенты

1утка (около 2 кг)
1 ст.нарезанный свежий тимьян
1 чайная ложка
½ чайной ложкимолотый черный перец
2лук-шалот или 1 луковица
1меньшее кислое яблоко

Для остекления:

175 млкуриный бульон
175 млкальвадос или яблочный уксус
75 гкоричневый сахар

Яблочное пюре:

1 ст.масла
2мелкий лук-шалот
2 чайные ложкисахар
1 ст.яблочный уксус
2кислые яблоки
100 млФонд

Веселый данстейк

Ускорьте взаимодействие вокруг полного «быстрого обеда» с замороженным бургером! Наряду с гамбургером, на приготовление которого уходит всего десять минут, предложите для салатов красочный салат, приправленный добавкой Twist.

Куриный пирог

Традиционный американский пирог с курицей является частью национальной гордости и поэтому неизбежен в праздничных случаях. Рецептов этого блюда как минимум столько же, сколько и американских хозяек, и пусть наш рецепт послужит основой для создания собственного творения.

Куриный суп с бамбуком и грибами шиитаке

Вы приготовили слишком много куриного супа? Ничего. Храните его в холодильнике и приготовьте китайский обед на следующий день, начав с бодрящего супа из куриного бульона, побегов бамбука и грибов шиитаке.

Куриный фахитас

Рукава, набитые вкусными ингредиентами, покорят своим шармом и идеально подойдут на день рождения или другое веселое событие.

Курица с маскарпоне

Главный ингредиент этого рецепта - свежий, мягкий белоснежный маскарпоне, который отлично сочетается с куриным филе вместе с розмарином, чесноком и натуральным маслом.

Петух в вине

Легенда гласит, что знаменитый рецепт французской кухни Coq au Vin изобрел шеф-повар Юлий Цезарь, когда галлы, покорив их, преподнесли императору иронический подарок в виде крепкого старого петуха. И кто тогда сказал, что не всякий подарок находит применение?

Тушеное вино

Несмотря на то, что говядина и вино - его основные ингредиенты повсюду, у него сотня лиц. Без него невозможно представить даже простейший фронтал, но даже самый изысканный праздник в полночь, чтобы «прорезать» тяжелый и обильный обед.

Фаршированная утка

В канун Рождества вы обязательно приготовите рыбу, на Новый год - поросенка и сарму, а на Рождество предлагаем удивить родных и близких фаршированной уткой.

Rosa Cooking