Гиззада - кокосовое печенье с Ямайки

Гиззада - гордость и торговая марка Ямайки, по крайней мере, в том, что касается конфет! Я слышал об этом печеньке от моей Сашки, она видела его по телевизору в шоу и порекомендовала мне обязательно попробовать, потому что это новое и необычное. Я никогда раньше не слышал о торте, и его нигде не найти в блогах из пространства ExYu. Я сначала откопал его на YouTube, а потом нашел на некоторых ямайских сайтах. Он сделан из тертого свежего кокоса, поэтому моей первой работой было добыть кокос, а затем приготовить гизаду ...

Подготовительные шаги

Кокосовые орехи также можно купить в магазинах с лучшими запасами в нашей стране, и для их открытия требуется немного навыков и техники. Можно по-Инеской, а у меня получилось иначе .. Мой Зоки резал мне мясорубкой, толкал молотком, ножом вытаскивал мясо, очищал и натирал на мелкой терке .. итак что я не сгибаю руки .. :)
Добавьте тертый кокос, сахар, ваниль, мускатный орех, при желании еще немного специй и масла. Добавьте воды, перемешайте и поставьте на средний огонь до кипения. Убавить огонь и варить массу, помешивая, десять минут. Дать начинке остыть.
Просейте муку, разрыхлитель и миску. Добавьте нарезанное кубиками масло и холодную воду (или молоко + вода) и замесите тесто. Положите его в стретч-пленку и поставьте в холодильник минимум на полчаса. Остывшее тесто разложите по рабочей поверхности и вырежьте кружочки стаканом или круглой формочкой.
Сделайте из каждого круга корзинку с местом для фарша, защемив пальцами края теста по кругу вокруг указательного пальца другой руки. Поместите корзины на смазанную маслом сковороду, обязательно наколите вилкой и запекайте 15 минут при 180 ° С. Выньте форму из духовки, залейте каждое печенье начинкой и верните все в духовку, чтобы запекать еще пятнадцать минут. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.
Готовое печенье остудить и подавать. Они отлично сочетаются с кофе, чаем или прекрасным десертным вином ... Моими первыми дегустаторами были Сашка и, конечно же, Зоки. Они говорят, что ничего подобного не пробовали и что гизада феноменальная. Запах и вкус Карибского моря посреди зимы!
Хотя в основном тесто готовится только на воде, в этом рецепте я увидел, что оно смешано с молоком, а не с водой, что, безусловно, вкуснее. Итак, я смешал половину молока и половину воды. Также можно добавить в начинку мелко натертый имбирь (сырой), изюм, ваниль или смесь специй (корица, гвоздика, кориандр, душистый перец, мускатный орех, имбирь).
В одном из видео роликов я увидела, что тесто отдельно не выпекается, а сразу же фаршируется и выпекается, так что может быть так ...