Гёза
Если это азиатская еда, я счастлив. Мы с сестрой обожаем гёдзэ, особенно ее, и они не очень доступны, поэтому мы решили сделать свои собственные, включая тесто. Простой, но безупречный вкус. Только не получилось сложить тесто точно по характерным складкам, но мы выжили :) Я подала его с двумя соусами: соевым соусом и сладким чили. Из этого количества теста получится 24 гёдза.
Подготовительные шаги
- Замесить тесто, месить 5-10 минут. Разделить на две части, обернуть пищевой пленкой и дать настояться 20 минут.
- Пока тесто отдыхает, смешайте все ингредиенты начинки в миске. Имбирь натереть на терке, а остальные ингредиенты нарезать как можно мельче. Приправить солью и перцем, добавить соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
- Каждый кусок теста разрезать на 12 частей. Скатайте каждый кусок в круг диаметром около 8 см. В середину положить чайную ложку начинки, края слегка смазать водой и загнуть. Сложите тесто пальцами и хорошо закройте.
- Налейте в кастрюлю немного подсолнечного масла. Выпекать за два круга. Положите гёдза плоской стороной вниз и запекайте, пока они не приобретут красивый желтый цвет (2-3 минуты). После этого налейте примерно 1-1,5 ст. Воды и накройте сковороду крышкой. Дать пропариться 5 минут соответственно до испарения воды. Если тесто кажется вам сырым, повторите процесс еще раз.
