Гибаница тети Милицы
Просто идеальная гибаника по вкусу и внешнему виду, и настолько простая, что каждый новичок в кулинарии может загадочно улыбнуться и сделать это важным, когда ее подают настоящим, опытным ценителям. Сложно выбрать группу блюд, к которой принадлежит эта красавица; это может быть холодная закуска, второе блюдо, соленый десерт или, может быть, в группе «хлеб и выпечка». В нашей стране его обычно подают на теплый поздний завтрак или ранний ужин ...
Подготовительные шаги
- Выберите размер сковороды по ширине корочки и смазать маслом. В большой миске смешайте сыр, яйца, минеральную воду (или разрыхлитель), немного масла и соль. Смесь должна получиться кремообразной, почти жидкой. На дно сковороды выложить четыре слоя корочки, каждый слой немного сбрызнуть маслом (для этого идеальная бутыль с распылителем, которым обычно смачивают белье перед глажкой). Отделите такое же количество корочки для верхнего слоя гибаницы, а все остальное понемногу окуните в сливочную сырную смесь, немного слейте и разложите на уложенных корках на дне сковороды. Сделайте это окунание, конечно же, руками, смяв корочку, а затем разложите их на противне в виде рыхлых, размоченных шариков. Единственное, что нужно сделать, это чтобы гибаница была одинаково высока по всей поверхности. Не нужно бояться или проявлять особую осторожность, все можно исправить, когда будет использована последняя ожидаемая кора. Если еще остались сливки, полейте им смятые влажные корочки в конце. Завершите укладку четырьмя слоями (ранее отложенными) корочки. Снова сбрызните каждый небольшим количеством масла. Выпекать в духовке при температуре 180 ° C около 40 минут, пока поверхность не приобретет приятный янтарный цвет. Выньте горячую гибаницу из духовки и накройте ее влажным, хорошо отжатым чистым кухонным полотенцем, чтобы она остыла.
Обслуживание
Стакан жидкого йогурта или молока хорошо сочетается с гибаникой.
