Гибаница Гужвара

Подготовительные шаги

• Подготовьте более глубокую миску, неглубокий стакан или миску, шерп или блюдо, которое можно поставить в духовку, и все необходимые ингредиенты. Повесьте фартук и закатайте рукава.
• В миске разбить 4 яйца
• Попробуйте, насколько солен сыр (если вы еще не сделали этого при покупке). Добавьте сыр и измельчите вилкой
• В массу добавить молоко, немного разбавленное. Не переусердствуйте с молоком, это еще не конец! Попробуйте, насколько он соленый, и при необходимости добавляйте соль.
• Ты получил это. Поставьте таз и возьмите шерпа в руки герою
• Налейте в шерпу масла ровно столько, чтобы смазать стены и танцевать
• Не забывайте стены из шерпа!
• На смазанное маслом дно шерпы выложите 3 корочки так, чтобы они также покрывали стенки блюда. Смазывать корочку не обязательно, но если хотите, сделайте это. Гибаница не должна быть слишком жирной, это также зависит от жирности сыра, поэтому используйте масло рационально. На конец отложите 3-4 корочки.
• Теперь добавьте к массе кислую газированную воду, чтобы масса стала немного более жидкой, но не слишком сильно. Допустим, это зерно. Кислая вода обеспечит необходимый углекислый газ, из которого гибаница будет расти во время запекания.
• И пошли! Грязные пальцы. Нет ничего слаще. Нельзя сделать это вилкой и ножом. Пальцы необходимо окунуть. Обмакивать в массу по одной корочке и собирать немного сыра. На каждой корочке должен быть сыр. Рационально используйте массу в соответствии с количеством корочек и размером блюда, в котором вы запекаете, чтобы хватило на то, пока корки не израсходуются. Лучше бедная лошадь, чем совсем без нее.
• Равномерно разложите замоченные и смятые корочки в шерпе. Наконец, должен быть слой коры одинаковой толщины. При необходимости, а, вероятно, так и будет, перед концом разбавьте массу чуть более кислой водой. Когда вы израсходовали все корочки, кроме тех, что остались на конце, защипните концы корок пальцами. Не прикасайтесь к концам корочки с самого начала, которые выступают из шерпа
• Теперь в этой маленькой миске взбейте одно яйцо и всю сметану. Если он густой, добавьте немного молока. Полить им гибаницу сверху и растянуть пальцами, чтобы покрыть всю поверхность.
• Оставшиеся корочки выложить сверху и подогнуть по краям.
• Между ними можно налить немного масла, чтобы смазать корочку, чтобы она не прилипала. Конечно, вы все делаете пальцами.
• В итоге получилось что-то вроде этого. Выпекайте его в духовке при 180 градусах не дольше получаса, затем уменьшите до 150 и дайте ему беспрепятственно расти и развиваться еще полчаса. Ближе к концу попробуйте вилкой, запеклась ли масса в середине и, если нужно, дайте ей еще немного запечься в духовке.
• В итоге получится скомканная улыбка :)