Галицкий пирог - Empanada gallega
Когда мне впервые предложили галицкий пирог, я представил его в виде булочки и с красивой обложкой, как делают это по всей Югославии, но не так… Это похоже на картинку, и я должен признать, что Я его еще не приготовила (это работа испанской бабушки), потому что он всегда есть в пекарнях, но вот рецепт для вас, любители кухни :-)
Подготовительные шаги
- В миску насыпаем муку с разрыхлителем
- В глубокой миске смешайте масло, молоко, воду, соль и щепотку сахара.
- Затем смешайте ингредиенты из обеих мисок и сделайте массу 10 минут. Пусть стоит
- Нарежьте лук мелкими листьями и тушите в масле на медленном огне до полупрозрачности. Они вообще не должны гореть
- Красный перец нарезать из банок и свежую зелень и обжарить на отдельной сковороде.
- Яйца варятся 10 минут.
- Достаньте тунец из банки и положите в тарелку.
- Разделите тесто на две равные части и выложите на рабочий стол, чтобы оно было тонким.
- На раскатанное тесто кладется ряд луковиц, а затем остальные ингредиенты равномерно распределяются по всему тесту.
- Вторую часть теста растягивают и накрывают ею пирог. Затем, прижимая пальцы, концы теста смыкаются, образуя своего рода полоску теста вокруг всего пирога. В конце концов, веревку прижимают вилкой. (как на картинке)
- Затем поверхность пирога покрывается одним яичным желтком, смешанным с небольшим количеством воды.
- Поверхность пирога выдавливаем вилкой и украшаем остальным тестом по желанию.
- Выпекать при 200 ° C 45 минут до золотистого цвета.
Обслуживание
××× Этот пирог может содержать фарш или морепродукты вместо тунца, здесь делают различные вариации и смеси, но оригинальный рецепт идет с тунцом
