ГАЛИНХАДА - Бразильское ризотто с курицей
Супер вкусное ризотто с курицей в несколько ином стиле, одно из традиционных блюд восточной части Бразилии, а точнее штата Минас-Жерайс. Шафран, тмин и лимон придают этому блюду особый тонкий аромат, настоятельно рекомендую!
Подготовительные шаги
- В противном случае это блюдо готовится из цельного попкорна, нарезанного на более мелкие кусочки. Я сделал меньшее количество, поэтому я приготовил его только с куриной грудкой (около 370 г). Некоторые варианты содержат кукурузу и горох, которые я пропустил, и вы можете добавить их в процедуре 5. Важно: я заметил, что термины тмин и тмин часто смешиваются на Coolka . Это совершенно разные специи, и если вы смешаете их в рецепте, возникнут большие неудобства. :) часто является ингредиентом прекрасного острого соуса. Вы всегда найдете его в виде порошка. Ким, латинское: Carum carvi - это нечто совершенно другое, хотя они очень похожи. Ким популярна как добавка к различным видам теста, особенно к хлебу, а также как добавка к некоторым десертам. В основном используется в европейской кухне. В отличие от тмина, тмин часто используется в виде семян.
- Мясо нарезать небольшими кусочками, переложить в миску и добавить 1 чайную ложку тмина, 1/2 чайной ложки соли и сок 1 лимона. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
- В большую кастрюлю добавьте масло и лук вместе с мелко нарезанным перцем и жарьте около 7 минут. Затем добавить замаринованное мясо и жарить при высокой температуре около 5 минут, чтобы мясо немного пожелтело.
- Добавьте чеснок и промытый рис и жарьте около 2 минут, чтобы рис стал гладким.
- Сбрызнуть стаканом воды, добавить лавровый лист, соль и кубик супа и хорошо перемешать, соскрести дно лопаткой. Готовьте при высокой температуре без крышки. Когда жидкость наполовину испарится, добавьте еще одну чашку воды, подождите, пока рис немного набухнет и жидкость не испарится, и добавьте последние полторы чашки воды.
- Добавьте шафран, 1 чайную ложку тмина, помидоры, половину количества петрушки, перемешайте. Варить на среднем огне, периодически помешивая, чтобы рис не приставал ко дну. Дайте настояться на медленном огне и дайте жидкости испариться.
- Наконец, снимите с плиты, добавьте остальную петрушку, нарезанный зеленый лук, перец и полейте лимонным соком, перемешайте и сразу подавайте. При желании посыпать тертым сыром.
