Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο)
Традиционный греческий пирог. Здесь я выполняю давнее обещание ...... Tajana76, мы, македонцы, говорим: «Что это будет забыто, что это не будет забыто» (Что уже поздно, но не забыто)
Подготовительные шаги
- Положите в большую сковороду молоко, яйца, сахар, манку, ваниль и цедру лимона. Поставить на средний огонь и помешивать, пока крем не загустеет. Снять с огня и дать остыть
- Растопите масло, затем смажьте сковороду (я работал в раунде № 26). Поместите первую корочку так, чтобы концы свисали, затем намазать ее топленым маслом и так повторить 5-6 раз, при этом каждая корочка отдельно покрывается топленым маслом, а свисающие концы попеременно покрывают края сковороды. Оставшиеся корочки нарезать по размеру сковороды, оставшуюся корочку оставить
- Добавьте остывшие сливки, затем перенесите концы корочек, нависшие над кремом. Покройте середину остатками режущей корочки, распределите их, затем продолжите с круглыми корочками, попеременно смазывая их топленым маслом. Отрежьте сверху, но не снизу до нужной формы. Поместите в разогретую духовку (я пекла вверх и вниз без воздуха) на 45 минут при 175 ° С. Дайте остыть.
- Сироп
- Поставить на огонь воду с сахаром и, как только он закипит, варить всего 4-5 минут. Снять с огня и добавить немного лимонного сока. Медленно влейте горячий сироп на остывший пирог.
Обслуживание
Дайте сиропу хорошо впитаться в течение нескольких часов или лучше на ночь перед подачей на стол.
