ღ Куриная печень по-испански (Higadillos Salteados)
Традиционный испанский рецепт вкусного блюда из куриной печени и копченого бекона в просекко. Если вам нравится куриная печень, обязательно попробуйте ее; теплая рекомендация :) оригинал этого рецепта был адаптирован из испанской деревенской кухни
Подготовительные шаги
- Нагрейте масло в сковороде, убавьте огонь, затем добавьте нарезанный лук и чеснок, помешивая, пока не станет мягким, в течение 5-8 минут. Вынуть ложкой из сковороды на тарелку / миску сбоку
- Выложите бекон на ту же сковороду, посыпьте сушеным тимьяном и запекайте, помешивая, до легкой хрустящей корочки около 10 минут. Вынуть ложкой из сковороды на тарелку / миску сбоку.
- Увеличьте огонь, если необходимо, добавьте масло в сковороду и добавьте посыпанную мукой печень, слегка перемешайте и посыпьте 1/2 чайной ложки паприки, солью и перцем поверх чайной ложки кайенского перца. Тушить, периодически помешивая, печень должна быть розовой в середине.
- Добавить тушеный лук, чеснок, обжаренный бекон с тимьяном, накрыть просекко и продолжать тушить, периодически помешивая на среднем огне, посыпать свежемолотой петрушкой, добавить немного и тушить 30 секунд. Снять с огня.
- Подавать теплым с отварным картофелем и сезонным салатом.
Обслуживание
Перед подачей посыпьте немного нарезанной петрушкой и перцем чили. Вместо картофеля его можно подавать с рисом или просто хлебом фета.
