Фрикадельки из гороха с сыром рикотта
Здорово, но хорошо… Рецепт без проблем переводится из журнала Cucina.
Подготовительные шаги
- В кастрюлю налить воду, посолить и добавить горошек. Когда закипит, варить 12 минут. Процедите горох, но оставьте одну 2–3 столовых ложки воды, в которой он готовился.
- В кухонном комбайне смешайте пюре из гороха и добавьте оставшиеся 2-3 столовые ложки воды по мере необходимости, чтобы оно не было слишком жидким или слишком густым, а также добавьте мелко нарезанную пиццу с чесноком и еще немного перемешайте.
- Переложить гороховое пюре в миску и добавить сыр рикотта (или любой другой молодой сыр).
- Добавить пармезан, 40 г крошки, яйцо и 3-4 листика мяты мелко нарезать, посолить и поперчить по вкусу.
- Убрать в холодильник на 30 минут.
- Немного намочите руки и сделайте тефтели размером с грецкий орех. Если масса получилась слишком мягкой, добавляем еще крошки.
- В миске смешайте оставшиеся крошки с кунжутом. Сделанные котлеты обвалять в крошке и кунжуте и разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки.
- Выпекать в разогретой до 200 С духовке примерно 15-20 минут.
- Подавать с йогуртом, в который вы добавили немного соли и перца и посыпать оставшейся нарезанной мятой.
Обслуживание
Я не добавляла мяту в фрикадельки, потому что моей семье она не нравится, но оставила ее в рецепте, потому что считаю, что она придает очень приятный вкус еде и йогурту.
