Французский пирог с куриной печенью
Пирог, пирог или киш, как бы его ни называли, потому что это вкусное и простое блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед или ужин. Плюс в том, что тесто можно замесить на несколько часов раньше и оставить в холодильнике. Я часто делаю это вечером, поэтому утром просто доедаю начинку, чтобы нам было приятно, теплый завтрак :)
Подготовительные шаги
- Приготовление теста: всыпать в миску муку, смешанную с разрыхлителем. Добавьте измельченное масло и быстро замесите тесто с добавлением 4-5 столовых ложек холодной воды. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки с помощью скалки и переложите в смазанную маслом круглую форму для выпечки (24 см) и снимите бумагу. Немедленно проколите его вилкой и оставьте в холодильнике минимум на час или на ночь.
- Приготовление начинки: лук-порей вымыть, нарезать и обжарить в небольшом количестве жира. Добавьте тонко нарезанный бекон, грибы и куриную печень, также нарезанную небольшими кусочками. Добавьте соль, перец, измельченный чеснок и свежие листья примулы. Когда жидкость испарится, снимите с огня и дайте остыть, затем добавьте сметану и хорошо перемешайте.
- Выньте форму для теста из холодильника и поставьте ее в предварительно разогретую духовку на верхнюю решетку примерно на 10 минут, пока она не станет красной.
- Затем достаньте его из духовки и положите начинку на испеченное тесто, посыпьте кунжутом и верните в духовку, чтобы запекать до готовности. * Я использовала цельнозерновую муку из полбы - она отлично подходит для этой основы и очень хорошо с ней замешивает тесто :)
Обслуживание
Подавать в теплом виде с большим количеством свежих сезонных салатов.
