Французский домашний хлеб-Pain français maison
Я получил этот рецепт от бабушки, уроженки Альп. Происхождение хлеба происходит из курортной деревни Экс-ле-Бен, которая расположена на склонах французских Альп. Хлеб приготовить несложно, но есть легенда, что этот хлеб подойдет только тем, кто готовит его с душой, потому что главная загвоздка - в медленном приготовлении, т.е. Сначала это сработало для меня, и я должен признать, что мне понравилось его готовить, и вместе с моей любимой он ел Хрустящий снаружи и мягкий внутри, «как душа». Это очень полезно и вкусно.
Подготовительные шаги
- Все сухие ингредиенты перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте теплую воду, затем снова перемешайте (тесто будет липким) и дайте ему постоять, накрыв кухонной тканью, на 12-13 часов.
- Через 12 часов снимите крышку с теста и перемешайте, затем снова накройте и оставьте постоять еще на 10 часов.
- Когда процесс отстоя теста закончится, добавьте к нему немного муки и замените ее одной большой лапшой. Замешанное тесто выложить в прозрачную фольгу или в пакет и оставить на час в холодильнике. За это время нагрейте духовку и форму, в которой будет выпекаться хлеб, до 250 градусов. Перед нагревом накройте противень бумагой для выпечки. Лучше всего использовать шерпу с металлической крышкой, потому что во время первой части запекания блюдо должно быть накрыто.
- Выложите тесто на разогретую сковороду и запекайте при 200 градусах около 40 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 20 минут, пока оно не станет коричневым (можно и короче, я пеку немного дольше, потому что люблю решать Это).
- Горячий хлеб выложить в хлопковое полотенце, затем в одеяло и оставить на час. После этого наслаждайтесь его вкусом.
Обслуживание
Хлеб можно есть несколько дней, а у меня не дольше двух дней :)
