Французский деревенский картофельный салат
Вкусный ароматный салат.
Подготовительные шаги
- Картофель хорошо промыть в кожуре. По оригинальному рецепту картофель готовят, режут и подают в кожуре, но я советую вам, если вы не уверены в поставщиках, свободно чистить его после приготовления. Картофель положить вариться в подсоленный кипяток примерно на полчаса до размягчения. Вареный картофель слить, дать немного остыть минут десять. Выложите бульон и вино в миску и хорошо перемешайте, чтобы они немного смешались. Нарежьте слегка остывший картофель и добавьте его в миску с вином и бульоном, перемешайте и дайте постоять десять минут, за это время картофель впитает жидкость. Приготовление топпинга: в миску положить уксус, горчицу, соль и перец, все хорошо перемешать, затем медленно добавить масло, помешивая, пока не образуется эмульсия. Добавьте начинку к картофелю. Лук, укроп, петрушку, базилик нашинковать и все добавить к картофелю. При необходимости перемешать, посолить и поперчить.
Обслуживание
Подавайте по этому прекрасному французскому рецепту при комнатной температуре.
