Фокака - Фокачча Пульезе
Традиционный «хлеб» из региона Апулия ... Мой друг Энза регулярно радует нас этим «лакомством», я передаю вам оригинальный рецепт. Для всех, кто любит хрустящее мягкое тесто ...;)
Подготовительные шаги
- Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сахара и чайной ложкой муки ... Смешайте муку с пюре, солью и 3 столовыми ложками оливкового масла.
- Замесить гладкое и однородное тесто ...
- Оставить тесто постоять минимум на час в теплом месте. Предложение (Вы можете сразу переложить тесто на промасленный противень, покрытый фольгой, в духовку при включенном свете, пока оно не увеличится в весе вдвое. Затем выньте тесто и, приправив его помидорами, орегано, маслом и солью, оставьте ее подниматься на рабочем столе, пока духовка плохо нагревается).
- Переложить тесто на смазанный маслом противень (с 1 дл оливкового масла) или на сковороду среднего размера ... Пальцами разровнять тесто, сбрызнуть оставшимися 3 чайными ложками оливкового масла, разложить ряд помидоров ( разрезать пополам), добавить по желанию орегано и, если хотите, пару маслин. Дать тесту еще раз подняться на сковороде ... Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220-250 * примерно 15-20 минут ( в зависимости от духовки)
- Фокачча на обложке сделана с половинной мерой ...
Обслуживание
Его можно есть как теплую закуску, как фирменное блюдо, как дополнение к основному блюду (вместо хлеба) ... Замечательно для пикников и вариантов «на вынос».