Фокачча с цукини и цветами
Еще одна летняя фокачча, для которой я использовала цуккини и цветы из своего сада.
Подготовительные шаги
- Я делаю тесто фокачча по рецепту хлеба без замешивания, но вы также можете приготовить его по любому другому рецепту, который вы используете или любите. Вы также можете приготовить тесто из белой муки.
- Смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Добавьте воды и просто перемешайте все, чтобы получилось мягкое тесто (тесто такое мягкое и липкое, что вы не сможете его месить, даже если бы захотели). Оставить при комнатной температуре под крышкой на 12-16 часов.
- Раскатать тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности, слегка посыпать мукой и немного разложить руками, затем загнуть боковые стороны к середине.
- Из этого количества можно сделать одну большую или 3 меньших фокаччи. Если вы собираетесь приготовить фокаччу помельче, сразу разделите тесто на три части (немного порежьте смазанным маслом ножом). Переложите тесто (сложите) на слегка смазанный маслом противень, на котором запекаются фокаччи. Сверху также смажьте тесто маслом, накройте и дайте ему постоять 1 час (тесто сначала кажется твердым и не растяжимым, но как только оно застынет, вы легко разделите его).
- Слегка надавив руками, разложите тесто до толщины примерно 1 см, снова смажьте его небольшим количеством масла и проткните вилкой.
- Вымойте кабачки, обсушите их, срежьте кончики и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Посолить, добавить мелко нарезанный базилик и измельченный или измельченный зубчик чеснока и немного масла.
- У цветов аккуратно удалите пестик и зеленые листья на верхушке стебля. Тщательно вымойте их и обсушите кухонной бумагой. Положите в цветы кусочек моцареллы.
- Выложите цукини и цветы на фокаччу и поставьте в разогретую до 220 ° C духовку примерно на 20 минут.
- Дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте и подавайте.
Обслуживание
Я сделала фокаччу поменьше, поэтому на каждый кладу по 4 цветка, если сделаете один побольше, кладите как хотите, а если у вас их нет, можно положить только кабачки. Вы также можете положить пустые цветы или наполнить их чем-нибудь другим (например, рикоттой или анчоусами, по вашему желанию).
