Фисташково-малиновый торт
Так как я люблю фисташки и на рынке есть свежая малина домашнего приготовления, в эти выходные я решила выбрать этот торт. Рецепт теста американский, но в этом рецепте есть сливочный сыр и сахарная пудра. Поскольку я не люблю сыр в кремах, я добавляю любимые сливки (например, яичные желтки) и малину. Тесто такое мягкое, сочное, ароматное, со сливками и малиной, поэтому все хорошо охлаждено ... настоящее совершенство.
Подготовительные шаги
- Я выпекла торт в 4 низких формочках диаметром 17 см. Эти формы Zenker идеально подходят для этого типа торта, когда вам нужно выпекать в нескольких формах, потому что все они помещаются в духовку одновременно. Я защитил каждую алюминиевой фольгой. Подготовить все ингредиенты. Включите духовку на 175-180С.
- Фисташки измельчить. Просейте в миску муку с разрыхлителем, пищевой содой и щепоткой соли. Смешайте яичные белки с густым тестом. Смешайте сметану с экстрактом ванили и миндаля. Смешайте масло с сахарной пудрой примерно 3 минуты, добавьте муку, сметану, молоко, фисташки и все перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось. Затем добавьте яичные белки и перемешайте силиконовой лопаткой. Разложите тесто по формочкам и запекайте в разогретой духовке около 20 минут. Выпеченное тесто полностью остудить.
- Сливки: смешайте яичные желтки, сахар и загуститель с небольшим количеством молока из этих 500 мл. Остальное молоко довести до кипения и добавить приготовленную смесь. Перемешайте, пока он не загустеет, как пудинг. Я переложил его в пластиковую миску, накрыл прозрачной пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, и поместил в большую пластиковую миску с холодной водой. В полностью остывшие сливки добавить 400 мл взбитых сливок и перемешивать до получения однородной однородной массы.
- У меня есть форма с пяльцами 17 см, поэтому я кладу внутрь бумагу для выпечки, чтобы увеличить ее высоту. Малину помыть и обсушить. Оставьте парочку для украшения торта. Кладем первое тесто, 1/4 сливок, малину, тесто, сливки, малину, тесто, сливки, малину, тесто. На последнее тесто выложить остатки крема. Второе, третье и четвертое тесто на дне я немного смазать кремом, чтобы малина получилась лучше. Хорошо остудить корж пару часов. Остывший торт переложить на сервировочную тарелку и по желанию украсить.
