Филе свинины с овощами в слоеном тесте

Подготовительные шаги

• -сушите свиную корейку бумажной салфеткой и запекайте на разогретой сковороде AMC без масла или на другой сковороде с толстым дном с парой столовых ложек масла, отставленной для охлаждения
• Затем подготовим овощи для начинки:
• ОВОЩИ ДЛЯ НАПИТКИ (ПЕРВАЯ ИДЕЯ): -добавьте немного масла в миску, в которой вы запекали свиную корейку, затем потушите мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную мелкими кубиками, и перец, нарезанный небольшими кубиками, -добавьте немного майорана, соль и перец и еще немного тушить (не сбрызгивать, переложить тушеные овощи в подходящую посуду и отставить остывать
• ОВОЩИ ДЛЯ НАПИТКИ (ВТОРАЯ ИДЕЯ): -чистите свежий шпинат, хорошо промойте и слейте воду, затем тушите его в подходящей миске AMC или другой миске в течение 5 минут, поместите в ситечко, чтобы слить и остудить, когда он остывает добавить соль и перец, - если вы работаете с замороженным шпинатом, разморозьте его и дайте стечь в ситечке, добавьте соль и перец
• ЗАВЕРШЕНИЕ БЛЮДА:
• -разморозить слоеное тесто и раскатать, но не очень тонко, или использовать свежее слоеное тесто в рулоне или домашнее слоеное тесто -разогреть духовку до 200С - выложить слоеное тесто на лист бумаги для выпечки, разложить выбранный овощ начинка в середине первого сезона солью, майораном, прованской зеленью и смесью микс пикканте со всех сторон,
• - отделить яичный белок от желтков, покрыть концы слоеного теста яичным белком, укороченные края загнуть к середине (чтобы начинка не выходила во время выпекания), длинные стороны сложить слоеное тесто как книжка над филейной частью, чтобы придать форму штруделя, - медленно переложить в подходящую форму для запекания. выложен бумагой для выпечки) так, чтобы соединенная сторона слоеного теста оказалась на дне чаши,
• - взбить яичный желток и покрыть им тесто с помощью кисти, посыпать сверху кунжутом и поставить в разогретую духовку на 40-45 минут
• -вынуть из духовки, подождать, пока остынет, нарезать более широкими ломтиками и подавать
• Еще несколько штрихов:
• -в оригинальном рецепте я использовал начинку из шпината и только соль, перец и немного мускатного ореха из жабр, -Я работал с начинкой из моркови и перца (идея в зависимости от состояния в холодильнике) и я приправляла мясо еще больше, потому что я не люблю свинину, если она заправлена ​​только солью и перцем, - Я использовала смесь специй в зерне (в банке с мясорубкой) «микс пикканте» от Aldi с черным и красным перцем, кориандром и душистым перцем и если эта смесь недоступна, вы можете приготовить ее самостоятельно, поэтому измельчите упомянутые специи в ступке и пестиком, или вы можете использовать смесь разноцветного перца, - приготовленная таким образом свиная корейка также хороша как холодная (здесь на моих фотографиях простуда второй день на фото)