Филе свинины с абрикосами в слоеном тесте
Вы можете принести это очень необычное, но изысканное блюдо к праздничному столу. Выберите, будет ли это закуска или основное блюдо, и в зависимости от того, будет ли к нему добавлен аккомпанемент.
Подготовительные шаги
- Свиное филе очистить и натереть маслом для свинины Nature. Оставьте в маринаде примерно на 30 минут.
- Обжарить филе со всех сторон в 50 г сливочного масла, полить бренди, фламбе и вынуть.
- Слить и обсушить 250 г абрикосов из компота. Раскатайте слоеное тесто прямоугольной формы, но не слишком тонко.
- Выложите на него половину осушенных абрикосов, выложите на них остывшее жареное филе свинины и выложите на него вторую половину абрикосов.
- Смазать края теста взбитым яйцом и накрыть мясо. Проткнуть тесто с внешней стороны в нескольких местах вилкой, промазать яйцом и посыпать кунжутом.
- Выпекать в духовке, разогретой до 185 ° C, около 30 минут.
- Обжарьте оставшиеся абрикосы из компота на оставшемся сливочном масле, добавьте перец и тушите около 5 минут.
- Протрите абрикосы через сито, добавьте сладкие сливки и немного варите. При необходимости можно разбавить соус 50 мл воды.
Обслуживание
Запеченное в слоеном тесте филе нарезать стейками и подавать с тушеным рисом и абрикосовым соусом.
Совет
Дайте филе свинины остыть примерно 10 минут, прежде чем нарезать.
