Фаршированный перец запеченный в духовке
Рецепт фаршированного жареного перца у меня есть давно. Мой тогда еще новый гастробуклет познакомил читателей с блюдами из разных меридианов, поэтому национальное блюдо из Турции было представлено рецептом фаршированных перцев из духовки, который мне сразу понравился :) Турецкий рецепт немного отличается от знаменитого домашний рецепт, а перец фаршированный вкуснее.
Подготовительные шаги
- В этом случае я не использовал томатное пюре, поэтому мне потребовалось около 20 минут, чтобы уменьшить 1,5 дл густого томатного сока до 3 столовых ложек пюре при легкой варке. Пока я готовила мясо, томатное пюре было готово. Кусок говядины промыть под холодной водой, обсушить полотенцем, удалить прожилки и жир, нарезать кусочками и измельчить. В наши дни электрические машины и чопперы не проблема. Моя мама тоже измельчала мясо на ручной машине, а я, ребенок, стоял рядом с ней и проверял, хорошо ли она очистила мясо от всех тех добавок, которые не были красными. Никогда не откажемся от детских привычек :) Тмин измельчить в блендере, либо пару раз надавить скалкой на доску и покрошить. Вымойте петрушку и специи, затем нарежьте их небольшими кусочками. Чеснок измельчить. Промойте рис в нескольких водах и оставьте на ситечке. Вымойте перец, убедившись, что он остался целым, затем удалите плодоножки и семена. Используйте ноготь на большом пальце, чтобы «проколоть» круг вокруг стебля, и таким образом стебель легко отделится от перца. Добавьте томатное пюре или густой томатный сок. Добавить фарш, рис, измельченную петрушку и специи, чеснок, перец, тмин, лимонный сок, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте и перемешайте. Приготовление томатного соуса: в миске смешайте густой томатный сок, воду, столовую ложку масла, соль и сахар. Хорошо смешать. Неплохая идея добавить один очищенный, нарезанный, свежий помидор или кусочки помидора, оставшиеся после того, как закрыли "крышку". Включите духовку, чтобы нагреть ее до 200 ° C. Начинка перца: засыпьте 1/4 очищенных помидоров. Положите их вертикально в глубокую огнеупорную посуду или в шерпу. Вылейте приготовленный соус сверху и между перцами, он должен быть чуть больше половины высоты перца. Имейте в виду, что томатный соус закипит и посыпается в духовке, тогда выберите достаточно глубокую миску или поставьте миску с перцем на большой противень. Закройте шерпу бумагой для выпечки, поверх которой оберните алюминиевую фольгу. Поместите перец в разогретую духовку. Выпекать с фольгой 40 минут, затем вынуть шерпу, удалить бумагу и фольгу и ложкой полить перец сверху соусом. Верните шерпу с перцем в духовку и продолжайте выпекать без фольги еще 40 минут. Картофельное пюре хорошо сочетается с картофельным пюре или милерам. Если оставляем еду на следующий день, обязательно храним ее в холодильнике.
- ...
- ...
- ...
- Рецепт можно найти на странице. Ищите меня в инстаграмме.
