Фаршированные гамбургеры и домашний соус барбекю
Рецепт Гордона Рамзи из его шоу Курс кулинарии Ultimate. Я думаю, единственное изменение в том, что он использует в рецептах только копченый перец, а я смешала его со сладкой землей. В последнее время я подсела на домашние гамбургеры, и это действительно восхитительный рецепт. Что касается соуса для барбекю, то мне он понравился даже больше, он отлично сочетается с бургерами и имеет слегка дымный и пряный вкус. Попробуйте, я гарантирую, вы не пожалеете. Единственное, чему мне еще предстоит научиться, - это делать домашнюю выпечку, но с тестом я не до вас, поэтому пока пользуюсь покупками.
Подготовительные шаги
- Сначала приготовьте начинку для гамбургеров: обжарьте бекон на оливковом масле на умеренном огне 1-2 минуты.
- После этого добавьте мелко нарезанный фиолетовый лук. Вскоре после этого добавьте молотый и копченый перец. Подождите еще минуту, чтобы смешаться, а затем переложите на кухонное полотенце, чтобы он впитал жир.
- Посолите и поперчите фарш, добавьте приготовленную начинку и придайте бургерам форму. Я сбросил 4 средних гамбургера. Обжаривайте их на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, время от времени сбивая жир со сковороды. За минуту до окончания положите на бургер 2 тонких ломтика сыра и дайте ему растаять.
- Соус BBQ: на умеренном огне положить лук и чеснок на оливковое масло. Добавьте соль и перец. Через минуту-две добавьте сахар и дайте ему слегка карамелизироваться. Добавьте копченый и сладкий перец.
- Когда смесь хорошо перемешается, добавьте уксус. Когда он испарится, добавьте вустерский соус и кетчуп и тушите до желаемой плотности соуса.
Обслуживание
Выложите нарезанный салат, бургер и вылейте соус барбекю на дно теста.
