Фаршированная тортилья - треугольники
Простые маленькие пакетики, наполненные ароматами Мексики. Они также могут быть быстрым перекусом, когда вы спешите, или быстрым перекусом для детей между дневными занятиями, вам даже не нужна тарелка, просто салфетка. Мои обожаю их.
Подготовительные шаги
- Накануне вечером замочите фасоль в холодной воде. Слейте воду и вымойте фасоль утром, залейте водой, чтобы она покрылась водой, и варите 30 минут до полного размягчения. Слейте воду из приготовленной фасоли и разомните ее с картофельным пюре.
- Пока фасоль варится, приготовьте мясную часть, обжарив мясо на масле до тех пор, пока не исчезнет жидкость. Добавьте в фарш все остальные ингредиенты и варите около 10 минут, постоянно помешивая.
- В отдельной миске нагрейте масло, затем добавьте лук и чеснок и тушите, помешивая, пока лук не станет желтым. Добавьте острый перец, перец чили, тмин, соль и орегано в обжаренный лук и немного обжарьте. Наконец, добавьте вареную и измельченную фасоль, все хорошо перемешайте и готовьте 1-2, пока все не смешается.
- Добавьте фасолевую смесь к мясной и все хорошо перемешайте до однородной массы. Отложив немного остыть, очень сложно заправить лепешки горячей начинкой, не обожгясь.
- Я намеренно кладу сыр первым по одной причине, чтобы он не протекал во время нагревания. Наполните лепешки, как показано на рисунке, поэтому сначала посыпьте лепешку сыром, оставляя края свободными, а затем нанесите примерно две столовые ложки приготовленной начинки на сыр. Перенесите свободные края лепешки поверх начинки и у вас получатся красивые пакетики - треугольники.
- Нагрейте на сковороде немного сливочного масла, разложите фаршированные лепешки и слегка обжарьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, а сыр не расплавится.
- Готовые коржи переложить на сервировочную тарелку и подавать с традиционным гуакамоле и сметаной.
