Фаршированная каракатица
Запах адриатических головоногих моллюсков в наших тарелках - верный признак того, что жены нет дома.
Подготовительные шаги
- Тщательно очистите каракатицу, отделите ножки и нашинкуйте их.
- Обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле, добавить нарезанные ножки каракатицы и немного перемешать. Сбрызнуть вином, добавить нарезанные помидоры, рис и розмарин. Приправить солью и перцем, добавить нарезанную петрушку. Варить, пока рис не набухнет, а жидкость не испарится. Дайте остыть.
- Тело каракатицы залить остывшей начинкой и закрыть отверстие зубочистками. Выложите каракатицу в форму для запекания, окружите ее четвертинками картофеля, выложите оливки и чеснок в ракушку, которую вы предварительно раздавили ножом.
- Все посыпать крупной морской солью (у меня есть чеснок), поперчить и залить оливковым маслом. Выпекать при 200 ° C около 30 минут.
Обслуживание
При подаче сбрызните оливковым маслом с чесноком и петрушкой.