Фарина с луком-пореем
Пока я был вегетарианцем, фриттата отлично заменила мне мясо. С тех пор, как мы решили стать более-менее веганским фриттатом, я скучаю по нему, но нам как-то удалось заменить его фаринатом. Не совсем то, но как-то назовется :-)
Подготовительные шаги
- В миске смешайте цельнозерновую муку с мукой из нута и медленно добавьте соевое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Посолите, поперчите и дайте постоять полчаса.
- в тефлоновую сковороду налить немного масла, добавить нарезанный спичками лук-порей, нарезать цукини кусочками и запекать на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими.
- Через полчаса переложить подготовленные овощи в миску с мукой и еще раз тщательно перемешать.
- Нагрейте тефлоновую сковороду с небольшим количеством масла и, когда она хорошо нагреется, вылейте в нее смесь фарината. Уменьшите огонь и запекайте десять минут до твердого состояния.
- Затем поместите другую смазанную маслом сковороду или большую тарелку на сковороду и переверните фаринату. Пусть другая сторона тоже хорошо запекается.
