Фарфалле с овощами

Подготовительные шаги

• Налейте воду для макаронных изделий в шерп, чтобы нагреть, пока будете готовить овощи. Вымойте все ингредиенты, затем очистите морковь. Больший разрезать на три части, если меньше - на две. Затем нарежьте кусочки соломкой. На сковороде с более толстым дном разогрейте две столовые ложки масла, затем положите морковь немного поджариться. Нарезать перец соломкой и сразу же добавить. Время от времени помешивая, продолжайте варить при более высокой температуре в течение нескольких минут. Слегка натрите цукини на терке или оставьте с кожурой, если хотите. В молодых кабачках не так много семян, но вы определенно можете удалить излишки, разрезав кабачки вдоль и удалив ложкой мягкую внутреннюю часть. Затем нарежьте его очень тонкими ломтиками. Добавить к паприке, затем посолить и поперчить и тушить, пока кабачки не подрумянятся.
• В кипящую воду засыпать соль и макароны и приготовить согласно инструкции на упаковке. За это время доведите соус до готовности. Добавьте к овощам очищенные помидоры или густой томатный сок, при необходимости приправьте еще немного и дайте всем закипеть. Если соус получился слишком жидким (этого не должно быть, но это зависит от помидора), добавьте одну плоскую чайную ложку густоты. В готовый соус добавить просушенную пасту. Посыпать в конце измельченными свежими листьями петрушки, а перед подачей можно добавить сверху немного пармезана.