Фаготтини с шоколадом
Фаготы или пакеты, связки из красивого мягкого теста с шоколадной или другой начинкой на ваш выбор
Подготовительные шаги
- Перемешать и нагреть на слабом огне почти до кипения сливок и пахты (пока не появятся пузырьки по краю сковороды). Вылейте жидкость в миску, в которой вы будете замешивать тесто, и дайте ему размягчиться.
- Добавьте в миску остальные ингредиенты: дрожжи, сахар, муку, яйцо, размягченное масло и соль. Перемешивайте миксером (если у вас есть настольный миксер с крючками или обычный миксер со спиральными насадками), пока все не будет хорошо смешано. Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким и эластичным и не отделится от формы (5-7 минут). При необходимости вы можете добавить еще одну-две столовые ложки муки, если тесто очень влажное, но оно должно быть очень мягким, поэтому не переусердствуйте. Накройте миску и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1,5 часа. Вы также можете оставить тесто в холодильнике медленно подниматься на ночь, а затем продолжить на следующий день, сначала оставить его на 1 час при комнатной температуре и продолжить приготовление.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины 5-6 мм. Нарезать его квадратами 10х10 см. Разложите измельченный шоколад на нижней половине квадрата, а верхнюю половину нарежьте полосками (не до конца, а вплотную к краю). Сложите верхнюю половину над начинкой и немного прижмите концы, чтобы соединить или заправить под низ, чтобы шоколад не вытек после выпечки.
- Вместо темного шоколада я предлагаю белый шоколад и фрукты (например, малину) или другую начинку на ваш выбор (джем, нутелла, фрукты и т. Д.). Вы также можете делать формы по своему усмотрению, например, покрыть все тесто начинкой, затем раскатать и нарезать рулетами или сделать что-то вроде булочек.
- Готовые пакеты переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте им немного постоять, пока духовка не нагреется до 180 ° С. Перед тем, как поставить их в духовку, промазать выпечку взбитым яйцом или просто молоком, посыпать сахаром. Выпекайте их около 30 минут или до золотистого цвета. Переложите их на решетку, чтобы они остыли. Они хорошо нагреваются, пока шоколад еще жидкий, но также и тогда, когда они остыли.
