Ежик торт
«По лесу, без тропинки, дороги, ёжик, ёжик весь день бродит. Охотится он, его часто видят, он идет с трехсот ярдов на натиск. И волк, и медведь, и даже овца знаю ёжика, знаменитого охотника., волк кланяется ему, змея держится за него всю ночь напролет. Он ходит перед ним весь день, страх распространяется, слава идет по его стопам ... »(Б. Лопич) Я испек этот торт очень давно, лет двадцать назад для сестры. На этот раз снова для маленького Якоба, которому я посвящаю этот торт.
Подготовительные шаги
- Перед тем как приступить к приготовлению торта, приготовьте кусочек бумаги, который состоит из 6 частей, разного размера. В первый раз у меня получился ломтик, на этот раз я сделал его сам по памяти. Любой, кто хоть немного разбирается в кройке, сделает это легко. На картинках: кусочек из 6 частей, уложенных друг на друга.
- Здесь показано, как расположены вырезы (выкройки) в банке. В первый раз я испекла бисквит на плите, а затем разрезала ломтик или надрезала его поверх бисквита и так разрезала кусочки. В этот раз я испекла бисквит 2 раза: один раз на противне. 30 х 43 см (8 яиц) и второй раз в лотке размером 22 х 33 см (4 яйца). После того, как вы подготовили ломтики (выкройки) и вырезали их из бумаги для выпечки, можно приступать к изготовлению торта. Вы можете сохранить эти нарезки и использовать их для следующего торта.
- Разложил нарезки в другом лотке. Подготовить миндаль для украшения ёжика. Вы также можете сделать это раньше. Залейте миндаль (миндаль, миндаль ...) горячей водой и оставьте на пять минут. Процедите и снимите мембрану или оболочку простым нажатием, зерно просто выйдет наружу. Затем каждое очищенное зерно разрезать вдоль пополам, чтобы получилось две половинки. Поставить в духовку немного подсохнуть: 10-15 минут при 100 градусах. Затем каждую половину разрезать вдоль на 3-4 части, чтобы получились шипы ежика.
- Приготовьте бисквит: хорошо взбейте яичные белки с сахаром (миксер), затем слегка добавьте муку и орехи. выложить противень на бумагу для выпечки и тушить на среднем огне минут двадцать. Я сделал два печенья: для большого противня 30x43 см на 8 яиц и для меньшего противня 22x33 см на 4 яйца. Охладите бисквит.
- Разложите надрезы на печеном бисквите так, чтобы было как можно меньше отходов и чтобы все надрезы были выровнены. Нарежьте кусочки ножом.
- Приготовление сливок: хорошо взбить масло с сахарной пудрой, постепенно добавлять по одному яичные желтки и продолжать перемешивать. Наконец, добавьте растопленный шоколад, слегка остуженный, еще раз хорошо взбейте и выровняйте ингредиенты. Убрать в холодильник, чтобы крем еще немного остыл и затянулся.
- Начинка ёжика. Сначала кладем большую часть, покрываем начинкой, затем меньшую часть и снова покрываем начинкой ... и так до тех пор, пока не будут израсходованы все части печенья и вся начинка. Снаружи ёжика тоже нужно промазать начинкой.
- Ежик также промазывает начинкой внешнюю сторону целого.
- Положите приготовленные ранее миндальные шипы.
- Поставить глазки и мордочку из изюма или каненберга
- Украшение ёжика на ваш вкус и ловкость. Я испекла бисквит из 3 яиц и положила сверху зеленый киви, чтобы он выглядел как трава. Я даю топингу немного затянуться и накладываю ложкой, чтобы он выглядел неровно. Подставку можно сделать из марципана, а для украшения вокруг нее из сухих листьев ...
Обслуживание
Для всех, кому это сложно (совсем несложно, но объяснение слишком обширное), он может сделать ёжика из торта из маниоки, полить его шоколадной глазурью и поставить шипы. Этот компактный торт ценится за изготовление тортов самых разных форм. Я делал из него разные торты, как домик, который покрыл белым и черным шоколадом, на второй день рождения внука. Вот рецепт торта касато:
