Еврейский суп из жареной цветной капусты
Недавно пользователь Coolka спросил меня, могу ли я опубликовать рецепт еврейской кухни, к сожалению, я даже не думал об этой кухне до тех пор, и мои исследования международной кухни не привели меня к конкретным традиционным еврейским рецептам, поэтому я немедленно пошел в поиск и пообещал пользователям, что выложу что-нибудь, как только это будет приготовлено. Ну, я недавно приготовил пару еврейских рецептов и сразу выкладываю их. Это действительно простой, но восхитительный суп из цветной капусты, многие считают его скучным овощем, но он чрезвычайно полезен и запеченный таким образом придает супу приятный вкус.
Подготовительные шаги
- Разделите цветную капусту на соцветия. Картофель нарезать небольшими кусочками. Согласно оригинальному рецепту сладкий картофель доступен, если вы не можете его найти, смело используйте морковь или обычный картофель, или и то, и другое, просто убедитесь, что цветной капусты больше, чем картофеля / моркови.
- На сковороду выложить цветную капусту и картофель, сбрызнуть маслом, добавить нарезанный лук и перемешать. Поставить в духовку при 200 С, выпекать около 30 минут. Цветки должны пожелтеть. Во время выпекания перемешайте один или два раза.
- Когда запечется, положить в блендер. В конце приготовления оставьте несколько цветов в качестве дополнения. Растворите овощной кубик в горячей воде или курицу. Добавьте суп в миксер и хорошо перемешайте, чтобы получилась прекрасная смесь.
- Вылейте смесь в кастрюлю и нагрейте. Добавьте измельченный чеснок, петрушку, тимьян, кориандр, тмин и перец. Разбавить молоком до желаемой густоты. Немного информации о тмине. В рецепте используется английский язык. CUMIN, я искал перевод, а Google переводит, что это мы, КИМ. Это НЕ ким, но это должен быть перевод - тмин. Nas kim je engl. семечко тмина. Ким и тмин очень похожи, но очень разные по вкусу, поэтому будьте осторожны при покупке этой специи. Тмин в основном используется в мексиканской, индийской и североафриканской кухне, в основном средиземноморской кухне. У него пряный вкус, хотя, скажем, ким используют для приготовления пирожных, десертов, хлеба и имеет аромат аниса.
- Добавьте еще немного соли и хорошо запарьте. Варить на слабом огне около 2-3 минут. Наконец, добавьте масло и лимонный сок и перемешайте.
- Подавать в суповых тарелках, добавить несколько цветков цветной капусты, нарезанный чеснок или зеленый лук и гренки (сушеные кубики хлеба). Посыпать тертым сыром, которого у меня не было, так что без него. :)
