Энчиладас с большим количеством овощей

Подготовительные шаги

• Тортильи:
• Из ингредиентов замесить тесто. Разделите его на рабочей поверхности примерно на 10 шариков, накройте сухой кухонной тканью и дайте постоять 15-20 минут.
• На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте шарики кружками диаметром около 20 см и запекайте на разогретой сковороде с обеих сторон БЕЗ МАСЛА. Нужно только потихоньку приступить к созданию коричневатых пятен на торилле с каждой стороны, и готово. Положите лепешки друг на друга в сухое кухонное полотенце и накройте. Когда они немного остынут, завернув их в кухонное полотенце, храните их в полиэтиленовом пакете.
• Томатная начинка:
• Очищенные помидоры мелко нарезать и смешать с консервированным очищенным соусом, добавить много чеснока, немного петрушки, посолить, приправить перцем чили. Перемешать и поставить в холодильник.
• Примечание: этот соус вместе со сливочным соусом также можно подавать в качестве мексиканской закуски с чипсами из тортильи / начо.
• Начинка:
• Мясо нарезать соломкой, слегка смазать маслом, добавить мексиканские специи (мексиканский гриль, перец чили, ...), посолить, перемешать и поставить в холодильник.
• Нарезать перец соломкой, шампиньоны очистить и нарезать более крупными кусочками, лук - кольцами, а овощи из консервов слить.
• Обжарить мясо в небольшом количестве масла, добавить перец, хорошо приправить мексиканскими специями. Когда он немного станет мягче, добавьте шампиньоны, а затем овощные консервы и, наконец, лук, все время приправляя мексиканскими специями.
• Возьмите лепешки. Нагрейте каплю масла в сковороде, положите лепешку, чтобы она слегка размяклась, возьмите следующую и положите ее под сковороду и на нее, и так до последнего расположите их на сковороде одна под другой. Так они станут мягкими и эластичными (что особенно важно, если вы приготовили их накануне).
• Выложите начинку на лепешку, добавьте сметану (а потом можно подавать с лепешкой) и тертый плавленый сыр, и заверните как более толстый блин. Обернутые таким образом лепешки выложить в слегка смазанный маслом протван / запеканку, в середину залить томатным соусом (и сметаной) и обильно посыпать плавленым сыром.
• Примечание: не переусердствуйте с томатным соусом, чтобы лепешки не впитали его слишком много и не стали мягкими (если вы не предпочитаете;)
• Немного запекать в духовке, чтобы сыр хорошо расплавился.
• На заметку: Если вы, на ваш вкус, добавили слишком много острых специй, подайте лепешки со сметаной, которая отлично разбавит гнев.
• По этому рецепту можно приготовить без мяса, только с овощами.
• подготовка 1
• подготовка 2
• Трикси попробовала
• фарш пробовал Мамайка
• вариация от Carica69
• Empress69 еще раз
• Трикси еще раз
• по Властуляк
• по Sdidi