Elsässer flammkuchen
Этот рецепт упоминается еще в 17 веке и имеет разные версии истории с момента его возникновения. Некоторые считают, что это возникло как способ проверить, нагрета ли духовка до нужной температуры, необходимой для выпечки хлеба (они делали из теста тонкие булочки, которые нужно было выпекать в течение 2 минут, тогда огонь подходит для хлеба), а некоторые полагают, что что фламмкухен произошел из остатков хлебного теста. Позже пришла идея покрыть его сливками, сыром, луком и беконом. Помню, бабушка на дровяной печи, на верхней тарелке пекла такой маленький фламмкухен из остатков теста. Мы за них боролись :). Но я впервые попробовала этот рецепт в Германии в Кобленце с их знаменитым федервейсом.
Подготовительные шаги
- Замесить мягкое тесто, похожее на пиццу, тонко раскатать на бумаге для выпечки, перемешать и покрыть кисло-сладкими сливками, нарезать лук лапшой и посыпать кремовое тесто мелко нарезанным беконом, поперчить и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. .
- Выпекать при 220 градусах 10-15 минут в разогретой духовке.
Обслуживание
При желании можно посыпать тертым траппистом! Вам не нужно ждать, пока тесто поднимется, но вы можете сразу же его раскатать и сложить на нем ингредиенты. Работает гарантированно! Благодаря быстрому и легкому приготовлению, он отлично подойдет, если вы удивите гостей, и он вкусный и холодный.
