Экстракт ванили
Сделайте это один раз, и вы больше не будете тянуться к ванильному сахару и другим заменителям вкуса.
Подготовительные шаги
- Разрежьте стручки пополам вдоль. Поместите их в чистую (желательно стерилизованную) стеклянную бутылку или банку. Налить спирт. Плотно закрыть крышкой или пробкой, встряхнуть и поставить в темное место. Часто встряхивайте (как минимум 1-2 раза в неделю). С каждым днем жидкость становится темнее. По истечении 8 недель экстракт готов к употреблению.
- В некоторых рецептах написано, что экстракт процеживают после 8 недель отстоя. Я не стал этого делать, потому что мне нравятся семена, и они меня не беспокоят, и, кроме того, если вы не процеживаете их, т.е. оставляете стручки стоять в бутылке, и через 8 недель вы можете извлечь и «пополнить» «, которую я, к сожалению, сначала не сделал, поэтому потратил ее до конца.
- Когда вы выпили примерно 20%, вы можете добавить тот же тип алкоголя, который вы употребляли вначале. Если у вас остались пустые стручки ванили от других препаратов, вы можете добавить их в бутылку с экстрактом. Если вы «дополните» экстракт таким образом, он прослужит вам бесконечно. Вы можете время от времени вынимать старые стручки, если в бутылке много людей.
- Хранить экстракт в темном месте. Его не нужно ставить в холодильник, потому что его основа - спирт, и он не испортится.
- Меры в рецепте - это просто соотношение ингредиентов, конечно, вы можете пропорционально увеличить количество алкоголя и количество стручков ванили.
Обслуживание
Также прочтите статью об экстракте ванили.
