Экстракт гвоздики
Этот трюк помогает всегда иметь под рукой дурманящий аромат гвоздики. Гвоздика имеет древесный вид, и даже в кофемолке трудно превратить ее в гладкий порошок, который не будет ощущаться под зубьями в блюде. Как и в случае с другими специями, покупка уже измельченных специй - не самое удачное решение. В течение долгого времени мы все успешно готовили домашний экстракт ванили, для которого существует несколько рецептов, а я накопил годовой запас экстракта гвоздики и планирую быть готовым к зимней кухне.
Подготовительные шаги
- Возьмите флакон объемом 250 мл, который можно герметично закрыть. Влейте водку и ром и добавьте гвоздику.
- Плотно закройте бутылку и дайте ей постоять как можно дольше. Моя уже около 3-х месяцев стоит на кухонной полке - не обязательно в темном или холодном месте.
- Процедите жидкость и разлейте по чистым бутылкам. Рекомендуется использовать флаконы-капельницы, так как экстракт очень крепкий и дозируется каплями.
