Екатерининский хлеб
Рецепт от моей дорогой подруги Катарины. Когда мой муж впервые попробовал этот чудесный хлеб на празднике наших друзей, - сказал Катарине, - я бы звал вас на праздник только из-за этого хлеба, конечно, это была просто шутка. Каждый раз, когда нас куда-то приглашают вместе с Катариной, обязательно месите нам этот хлеб. Я делюсь рецептом с тобой
Подготовительные шаги
- Положите дрожжи, чтобы они поднялись, в немного теплого молока с чайной ложкой соли, половиной чайной ложки сахара и 1 чайной ложкой муки.
- Насыпьте в миску меньше муки, влейте оставшиеся дрожжи, молоко, воду, 1 яйцо и масло и замесите. Если добавить столько муки, сколько нужно для замешивания теста, которое должно быть примерно таким же, как для пончиков, означает более мягкое, но оно не должно прилипать к рукам. Это тесто нужно месить около 10 минут, или вы можете положить его в миксер и перемешать с расширениями теста, когда начнут образовываться пузырьки, готово.
- Накройте тесто чистой кухонной тканью и дайте ему подняться на огне, когда оно сложится вдвое, раскатайте его в прямоугольник, смажьте размягченным маслом и заверните в рулет.
- Сито, в котором вы будете печь хлеб, хорошо смазать сливочным маслом. Первую часть нарежьте рулетом и положите в середину серпантина, остальные нарежьте зигзагом, наклонно сначала влево, а затем вправо, или наоборот, и разложите все вокруг первой части, которую вы положили в средний.
- Смажьте яичным желтком и топленым маслом и оставьте на час, чтобы они поднялись, а затем запекайте около 45 минут (в зависимости от духовки) при 170 C.
- Приятный
Обслуживание
Этот хлеб, если хорошо перемешать, уходит как слоеное тесто. Испытано:
